茶油，熟悉普洱茶的朋友應該都不陌生，雖然看上去有些不美觀，但也往往是一款茶“沉淀”的象征。
一般而言，新茶是不會出現茶油的，出現茶油至少需要3年以上。那么，茶油究竟是什么東西？跟茶的品質、倉儲是否有關系呢？
-茶油是什么？-丨果膠物質+揮發(fā)油滲出丨
“茶油”指的是普洱茶存放一定時間后，棉紙成點狀出現的黃色斑點。由兩種物質組成：
果膠物質滲出。普洱茶隨著存放時間的增長，其細胞壁破裂，內涵果膠類物質就會滲出來，被包裝棉紙所吸附，就形成了我們所看到的“油漬狀棉紙”。
揮發(fā)油凝聚。據科研學術論證：“普洱茶揮發(fā)油內含物質，多達50種，主要有醇類、酸類、醛類、芳香類、酯類等，影響普洱茶香氣。而且，普洱生熟茶內含揮發(fā)油成分大致相同，茶油痕跡是普洱茶存放過程中的自然現象”。
但凡普洱茶都含有一定果膠和揮發(fā)油，因此滲出是很正常的事情，也就是說有茶油是內質豐厚的表現，而非“品質不行”或是“倉儲不利”。
-滲出茶油的原因-丨溫度高；果膠多；整件藏；棉紙優(yōu)丨
那么為什么有的茶放了很多年依舊沒有出現茶油，而有的五六年就出現了呢？這跟茶品的品質、存儲環(huán)境、棉紙品質等一些因素有關，大致有以下4點：
1、溫度較高的環(huán)境、季節(jié)循環(huán)干濕交替環(huán)境下，茶油更容易滲透出來；
2、果膠質越豐富，隨著存放，茶油滲出越為明顯；
3、茶品整件堆壓，在壓力增大的情況下，茶品也可能增大果膠質滲出形成茶油；
4、棉紙棉度高、吸附性強弱對茶油形成也有一定影響。
-“油斑”不同于“水漬”-丨油斑色勻呈點狀；水漬呈漸變色擴散丨
茶油的形成跟倉儲環(huán)境有一定關系，但并不意味著有茶油就是倉儲出了問題，甚至有茶友認為是受潮產生的“茶漬”。
其實這兩者區(qū)別明顯：受潮的普洱茶所形成的“水漬”擴展性會很強，一般更容易形成片狀；而高品質好茶的“油斑”顏色均勻飽和、形狀呈小點狀不會擴散。
總之茶油很正常，除了影響顏值，對品質沒有影響，同時還是內質豐厚、正在轉化的表現。
在茶品存儲得當，無異味、無發(fā)霉的情況下，有“油斑”的茶餅，往往聞起來茶香會更充盈，沖泡出的茶也絲毫不遜色。這類茶因品相不夠完美，往往被有的茶友放棄，未免可惜。
都說“人不可貌相”，其實茶也如此。
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